“西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批（）刀。

饮食企业卫生“五·四”制中，（）是讲个人卫生的。A.四过关B.四不C.四勤D.四定

单项选择题饮食企业卫生“五·四”制中，（）是讲个人卫生的。

松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于（）菜系。A.江苏、山东B.四川、广东C.广东、四川D.江苏、广东

单项选择题松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于（）菜系。 

焦熘肉片宜选用（）。A.蛋黄糊B.全蛋糊C.水分糊D.脆皮糊

单项选择题焦熘肉片宜选用（）。