单项选择题
A.外形好且干净 B.用量可以超过主体 C.叶面不能有虫咬的痕迹 D.添加的色素为食用色素
下列烹调方法何者可使成品含油脂量较少？（）A.煎B.炒C.煮D.炸
单项选择题下列烹调方法何者可使成品含油脂量较少？（）
A.煎 B.炒 C.煮 D.炸
食物烹调足够与否并非凭经验或猜测而得知，应使用何种方法辨识（）A.温度计B.剪刀C.筷子D.汤匙
单项选择题食物烹调足够与否并非凭经验或猜测而得知，应使用何种方法辨识（）
A.温度计 B.剪刀 C.筷子 D.汤匙
厨房刀具有片刀、剁刀、水果刀、刮鳞刀以下何者才是刀具正确的使用方法？（）A.片刀切菜、剁刀切鱼、水果刀切肉片、...
单项选择题厨房刀具有片刀、剁刀、水果刀、刮鳞刀以下何者才是刀具正确的使用方法？（）
A.片刀切菜、剁刀切鱼、水果刀切肉片、刮鳞刀杀鱼 B.片刀切菜、剁刀剁排骨、水果刀切蕃茄、刮鳞刀刮鱼鳞 C.片刀切排骨、剁刀切菜、水果刀刮鱼鳞、刮鳞刀刮红萝卜 D.片刀切肉片、剁刀剁鸡、水果刀切鱼片、刮鳞刀刮鱼鳞
