“饮食有节”，“无使过之”是袁枚就日常饮食提出的看法。

姜蓉白切鸡以姜蓉、葱丝、盐、油为佐料，属于以辅料衬托主料香味的方法。

判断题姜蓉白切鸡以姜蓉、葱丝、盐、油为佐料，属于以辅料衬托主料香味的方法。

荔浦扣肉属于以辅料的香味补充主料香味不足的香与味配合方法。

判断题荔浦扣肉属于以辅料的香味补充主料香味不足的香与味配合方法。

广东的狮头鹅的主要产于潮汕地区，头较大，因像狮子那样大头而得名。

判断题广东的狮头鹅的主要产于潮汕地区，头较大，因像狮子那样大头而得名。