单项选择题
A.淀粉B.油脂C.植物蛋白D.蛋清
（）经过调味加工处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。A.海带B.裙带菜C.紫...
单项选择题（）经过调味加工处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。
A.海带B.裙带菜C.紫菜D.石花菜
明胶在鱼糜制品中的添加量一般为（）A.3%~5%B.5%~7%C.7%~9%D.9%~11%
单项选择题明胶在鱼糜制品中的添加量一般为（）
A.3%~5%B.5%~7%C.7%~9%D.9%~11%
以鱼糜为原料，配以淀粉等辅料后，经成型油炸而成，还可加入斩拌切碎后的荠菜、卷心菜，豌豆和箩卜等蔬菜，在日本.市...
单项选择题以鱼糜为原料，配以淀粉等辅料后，经成型油炸而成，还可加入斩拌切碎后的荠菜、卷心菜，豌豆和箩卜等蔬菜，在日本.市场被称为（）
A.天妇罗B.鱼卷C.竹轮D.鱼糕
