酒精发酵过程中，酵母菌利用可发酵性糖生成酒精的同时，也生成大量二氧化碳。

甲醇是由酵母菌代谢活动产生的。

判断题甲醇是由酵母菌代谢活动产生的。

甲醇不是由酵母菌代谢活动产生的，而是由原料中的果胶质分解而来。

判断题甲醇不是由酵母菌代谢活动产生的，而是由原料中的果胶质分解而来。

玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。

判断题玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。