填空题
去骨火腿；带骨火腿；里脊火腿
西式肉制品常可分为（）、（）和（）三大类。
填空题西式肉制品常可分为（）、（）和（）三大类。
盐水火腿中可用磷酸盐有三种（）、（）和（），主要目的是提高制品的（）和（）。
填空题盐水火腿中可用磷酸盐有三种（）、（）和（），主要目的是提高制品的（）和（）。
滚揉
名词解释滚揉
