调味酒应该尽可能在冷却阶段或加工（）加入。

西式面点使用的生理膨松剂主要是（）。

填空题西式面点使用的生理膨松剂主要是（）。

鲜酵母又称（）母，呈块状，颜色为乳白色或淡黄色。

填空题鲜酵母又称（）母，呈块状，颜色为乳白色或淡黄色。

酵母对面包的发酵起决定作用，主要是其可以产生（）气体。

填空题酵母对面包的发酵起决定作用，主要是其可以产生（）气体。