单项选择题
A.糖、蛋液B.面粉C.淀粉D.盐
以下食品不属于干燥食品的是（）A.奶粉B.淀粉C.水果干D.果冻
单项选择题以下食品不属于干燥食品的是（）
A.奶粉B.淀粉C.水果干D.果冻
作为罐头杀菌的对象菌，需（）A.氧和兼性厌氧的芽孢菌B.细菌、霉菌和酵母C.酵母菌和霉菌D.厌氧芽孢菌中的肉毒...
单项选择题作为罐头杀菌的对象菌，需（）
A.氧和兼性厌氧的芽孢菌B.细菌、霉菌和酵母C.酵母菌和霉菌D.厌氧芽孢菌中的肉毒梭状芽孢杆菌
导致坚果的“走油”、咸鱼、冻肉“哈喇”味是（）A.蛋白质分解B.维生素氧化C.淀粉水解D.脂肪的氧化
单项选择题导致坚果的“走油”、咸鱼、冻肉“哈喇”味是（）
A.蛋白质分解B.维生素氧化C.淀粉水解D.脂肪的氧化
