低酸性罐头食品保温检验的温度比酸性罐头食品低。

大部分蔬菜罐头需采用加压杀菌法。

判断题大部分蔬菜罐头需采用加压杀菌法。

对于块状水果罐头，不能采用热灌装从排气方法。

判断题对于块状水果罐头，不能采用热灌装从排气方法。

对于罐头食品，从排气效果上看，低温长时不如高温短时。

判断题对于罐头食品，从排气效果上看，低温长时不如高温短时。