单项选择题
A.畜肝 B.畜肾 C.畜心 D.畜胃
饮食产品的毛利，即产品销售价格减去产品原材料成本。（）
判断题饮食产品的毛利，即产品销售价格减去产品原材料成本。（）
炒二冬、爆双脆是配有主辅料菜肴，这种菜肴原料品种在两种或者两种以上
判断题炒二冬、爆双脆是配有主辅料菜肴，这种菜肴原料品种在两种或者两种以上
坐臀是后臀上方紧贴肉皮的一块长方形肉，肉质细嫩，可以代替里脊肉
判断题坐臀是后臀上方紧贴肉皮的一块长方形肉，肉质细嫩，可以代替里脊肉
