单项选择题
A.咖啡色 B.金黄色 C.淡黄色 D.乳白色
混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，炉温需用（）的中火。A.170—190℃B.190—200℃C.20...
单项选择题混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，炉温需用（）的中火。
A.170—190℃ B.190—200℃ C.200—220℃ D.210—220℃
混酥塔的质量标准为制品表面有光亮，（），口味有香味。A.口感酥脆B.口感绵软C.口感酥软D.口感坚硬
单项选择题混酥塔的质量标准为制品表面有光亮，（），口味有香味。
A.口感酥脆 B.口感绵软 C.口感酥软 D.口感坚硬
混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一，其多见于排类、塔类、（）、甜点装饰。A.饼干B.蛋糕C.泡芙D.果冻
单项选择题混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一，其多见于排类、塔类、（）、甜点装饰。
A.饼干 B.蛋糕 C.泡芙 D.果冻
