单项选择题
A.饱满效果 B.疏密结构 C.艺术效果 D.表面光洁
装饰蛋糕抹面时，要正确掌握抹刀的（），保证制品的光滑平整A.齿轮B.重量C.宽度D.角度
单项选择题装饰蛋糕抹面时，要正确掌握抹刀的（），保证制品的光滑平整
A.齿轮 B.重量 C.宽度 D.角度
抹是对蛋糕做进一步装饰的（）A.重点B.关键C.基础D.难点
单项选择题抹是对蛋糕做进一步装饰的（）
A.重点 B.关键 C.基础 D.难点
打发鲜奶油所需的时间比打植脂奶油要长一些，因为植脂奶油中的油脂（）A.熔点较高B.熔点较低C.熔点很高D.熔点...
单项选择题打发鲜奶油所需的时间比打植脂奶油要长一些，因为植脂奶油中的油脂（）
A.熔点较高 B.熔点较低 C.熔点很高 D.熔点很低
