（）厨师制作菜肴时使用腌菜类较多。

制作冷菜火腿慕斯，先将火腿（），放置冰柜冷却。A.切成长条状B.切成颗粒状C.搅打成碎蓉状D.切成片状

单项选择题制作冷菜火腿慕斯，先将火腿（），放置冰柜冷却。

制作鸡冻的原料不包括（）A.胡萝卜B.芹菜C.豌豆D.柠檬

单项选择题制作鸡冻的原料不包括（）

西餐早餐鸡蛋的烹调除了有水波蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋外还有（）A.奄列蛋B.蒸蛋C.烘蛋D.卤蛋

单项选择题西餐早餐鸡蛋的烹调除了有水波蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋外还有（）