多项选择题
A.油炒B.水炒C.干炒D.油水炒E.油底挂浆
蜜汁菜的成菜特点为（）A.色泽淡雅B.形态单一C.绵软酥烂D.浓香肥糯E.入口化渣
多项选择题蜜汁菜的成菜特点为（）
A.色泽淡雅B.形态单一C.绵软酥烂D.浓香肥糯E.入口化渣
蜜汁成菜时由于原料的性质和成品的要求不同，原料的具体加热方法可分为（）A.烧法B.蒸法C.炖法D.炸法E.焖法
多项选择题蜜汁成菜时由于原料的性质和成品的要求不同，原料的具体加热方法可分为（）
A.烧法B.蒸法C.炖法D.炸法E.焖法
熏菜的成菜特点是（）A.色泽暗淡B.外香酥内软嫩C.有特殊的烟熏香味D.色泽黄亮E.色泽洁白
多项选择题熏菜的成菜特点是（）
A.色泽暗淡B.外香酥内软嫩C.有特殊的烟熏香味D.色泽黄亮E.色泽洁白
