基础汤（Stock），是以骨头为主要原料，加水炖制而成，它是制作各种（）的基本液体原料。

少司是西餐菜点的重要组成部分，其对菜品的作用有（）A.确定口味B.增加营养C.增进美观D.改善口感E.保持温度

多项选择题少司是西餐菜点的重要组成部分，其对菜品的作用有（）

香草束指将新鲜的香草如（）等捆扎成束，主要用于制汤。A.披萨草B.香叶C.百里香D.罗勒叶E.番芫荽

多项选择题香草束指将新鲜的香草如（）等捆扎成束，主要用于制汤。

蔬菜香料指具有芳香气味的蔬菜，既是蔬菜，也常用作香料，包括（）A.芦笋B.洋葱C.胡萝卜D.芹菜E.土豆

多项选择题蔬菜香料指具有芳香气味的蔬菜，既是蔬菜，也常用作香料，包括（）