感官鉴评员的选择和训练是使感官评定结果可靠和稳定的首要条件。（）

所谓的均一性，是指制备的样品除所评价的特性外，其他特性应完全相同。（）

判断题所谓的均一性，是指制备的样品除所评价的特性外，其他特性应完全相同。（）

温度和湿度对感官评定员的喜好和味觉有一定的影响。（）

判断题温度和湿度对感官评定员的喜好和味觉有一定的影响。（）

感官评定的结果受到客观条件和主观条件的影响。（）

判断题感官评定的结果受到客观条件和主观条件的影响。（）