单项选择题
A.猛火、中火、慢火、微火 B.猛火、中火、武火、慢火 C.旺火、武火，中火、微火 D.旺火，中火、微火、小火
香干肉丝的销售价为18元，成本价为8元，则其销售毛利率为（）A.44.45%B.55.56%C.100％D.1...
单项选择题香干肉丝的销售价为18元，成本价为8元，则其销售毛利率为（）
A.44.45% B.55.56% C.100％ D.125%
某饭店供应“糖醋里脊”其内扣毛利率为46%，则外扣毛利率为（）A.31.51%B.54%C.85.19%D.1...
单项选择题某饭店供应“糖醋里脊”其内扣毛利率为46%，则外扣毛利率为（）
A.31.51% B.54% C.85.19% D.100%
走油肉的配菜手法是（）A.扣B.穿C.酿D.叠
单项选择题走油肉的配菜手法是（）
A.扣 B.穿 C.酿 D.叠
