马铃薯发酵能生产成酒精。

酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。

判断题酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。

果蔬灭酶的方法主要有热烫、硫处理或两者兼用。

判断题果蔬灭酶的方法主要有热烫、硫处理或两者兼用。

果蔬含有大量的水分和丰富的营养物质，是微生物良好的培养基。

判断题果蔬含有大量的水分和丰富的营养物质，是微生物良好的培养基。