判断题
正确
用鸡、鱼或虾蓉做成坯料，再塑上其他原料装饰成形的造型方法称为镶嵌法。
判断题用鸡、鱼或虾蓉做成坯料，再塑上其他原料装饰成形的造型方法称为镶嵌法。
妲干面饼的方法是把干面饼放在沸水中滚1分钟，放在盆内加盖炯，摊开放置。
判断题妲干面饼的方法是把干面饼放在沸水中滚1分钟，放在盆内加盖炯，摊开放置。
器皿与菜肴配合时，菜肴与器皿花纹（）A.应注意配合B.应注意对比C.的配合由档次决定D.没有关系
单项选择题器皿与菜肴配合时，菜肴与器皿花纹（）
A.应注意配合 B.应注意对比 C.的配合由档次决定 D.没有关系
