单项选择题
A.橘 B.柚 C.柠檬 D.椰子
结缔组织中胶原纤维可以溶解成明胶的温度为（）A.20-40℃B.40-50℃C.50-70℃D.70-100℃
单项选择题结缔组织中胶原纤维可以溶解成明胶的温度为（）
A.20-40℃ B.40-50℃ C.50-70℃ D.70-100℃
菌藻类原料的鲜品通常使用的保藏方法是（）A.低温保藏法B.高温保藏法C.冷冻保藏法D.盐腌保藏法
单项选择题菌藻类原料的鲜品通常使用的保藏方法是（）
A.低温保藏法 B.高温保藏法 C.冷冻保藏法 D.盐腌保藏法
不属于烹饪原料基本要求的是（）A.无毒无害B.有营养价值C.有良好口感D.有较高的档次
单项选择题不属于烹饪原料基本要求的是（）
A.无毒无害 B.有营养价值 C.有良好口感 D.有较高的档次
