单项选择题
A.低温保藏法 B.高温保藏法 C.冷冻保藏法 D.盐腌保藏法
不属于烹饪原料基本要求的是（）A.无毒无害B.有营养价值C.有良好口感D.有较高的档次
单项选择题不属于烹饪原料基本要求的是（）
A.无毒无害 B.有营养价值 C.有良好口感 D.有较高的档次
哈尔滨风干肠要求肉馅的瘦肉含量是（）A.30%B.50%C.70%D.90%
单项选择题哈尔滨风干肠要求肉馅的瘦肉含量是（）
A.30% B.50% C.70% D.90%
符合“以菌盖如豆（未开伞）、色金黄、菇身均匀、肉质脆嫩、滑爽清香、基部少粘连者为佳。”质量标准的食用菌是（）A...
单项选择题符合“以菌盖如豆（未开伞）、色金黄、菇身均匀、肉质脆嫩、滑爽清香、基部少粘连者为佳。”质量标准的食用菌是（）
A.金针菇 B.蘑菇 C.香菇 D.平菇
