单项选择题
A.瘦猪肉B.鸡肝C.猪肝D.桂圆E.芝麻酱
一般情况下，能使人舒畅、愉快的色彩是（）。A.红色B.蓝色C.绿色D.黄色
多项选择题一般情况下，能使人舒畅、愉快的色彩是（）。
A.红色B.蓝色C.绿色D.黄色
炒、熘、爆烹调方法用淀粉勾芡，淀粉中谷胱甘肽中的巯基（-SH）具有保持（）的作用。A.钙B.维生素CC.维生素...
单项选择题炒、熘、爆烹调方法用淀粉勾芡，淀粉中谷胱甘肽中的巯基（-SH）具有保持（）的作用。
A.钙B.维生素CC.维生素B族D.碘
煮肉时要增加汤的鲜味要采用（）。A.沸水煮肉B.温水煮肉C.冷水煮肉D.盐水煮肉
单项选择题煮肉时要增加汤的鲜味要采用（）。
A.沸水煮肉B.温水煮肉C.冷水煮肉D.盐水煮肉
