单项选择题
A.酒店餐厅至少每季度更换一次早餐菜单 B.早餐菜单至少需要包含7大种类，25个菜品 C.早餐更换菜单时应根据客人的喜好调整菜品 D.早餐菜单应公开张贴在客人用餐区
下列关于制定餐厅菜单时，影响餐厅菜价因素的叙述正确的是哪一项（）？（1）餐厅综合毛利率（2）原材料的购买价格（...
单项选择题下列关于制定餐厅菜单时，影响餐厅菜价因素的叙述正确的是哪一项（）？（1）餐厅综合毛利率（2）原材料的购买价格（3）周边餐厅的售价（4）《成本核算表》中菜品的标准配比（5）菜品设定毛利率（6）酒店餐厅的经营情况
以下关于餐饮市场询价制度中，要求选取不少于3家供应商进行询价的原材料是哪一项（）？A.米、面、食用油、调味品B...
单项选择题以下关于餐饮市场询价制度中，要求选取不少于3家供应商进行询价的原材料是哪一项（）？
A.米、面、食用油、调味品 B.面、食用油、肉类、调味品 C.米、食用油、调味品、水产品 D.米、面、食用油、肉类
如家汽车站店3月份餐厅菜肴收入60000元，酒水收入15000元。原材料成本30000元，酒水成本10000元...
单项选择题如家汽车站店3月份餐厅菜肴收入60000元，酒水收入15000元。原材料成本30000元，酒水成本10000元，员工工资7500元，能源费用9500元，餐具损耗640元。以下对餐厅3月份毛利率的计算和判断正确的是哪项（）？
A.45%，不符合公司标准范围 B.47%，不符合公司标准范围 C.50%，符合公司标准范围 D.55%，符合公司标准范围
