冷菜拼盘也称艺术冷盘、（）等，从它的名称中可以看出此项技术也属于意识表现性强的一项技艺，具有强烈的艺术展示性。

筵席冷盘的设计要有一定的季节性，一般夏季适宜制作一些（）冷菜。A.汁多味浓B.口味清淡C.色深味浓D.辣味较重

单项选择题筵席冷盘的设计要有一定的季节性，一般夏季适宜制作一些（）冷菜。

冷菜制作的工作台一般选用（）材料制作而成。A.大理石B.玻璃C.木材D.不锈钢

单项选择题冷菜制作的工作台一般选用（）材料制作而成。

美食的名称之美的运用正确的是（）A.字符在菜点中命名的运用B.数字在菜点中命名的运用C.典故名的运用D.普通名...

单项选择题美食的名称之美的运用正确的是（）