发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）

大曲的功能是（）A.糖化发酵剂B.生香剂C.投粮作用D.疏松剂

多项选择题大曲的功能是（）

酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）A、用曲量大B、高温堆积C、混蒸混烧D、糠壳量大E、低温入池F、长期贮存

多项选择题酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）

全部以大米做原料，是（）酒的工艺特点之一。A、米香型B、豉香型C、特型

多项选择题全部以大米做原料，是（）酒的工艺特点之一。