多项选择题
A.色氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.苯丙氨酸 E.赖氨酸
谷类的基本结构为（）。A.谷皮 B.糊粉层 C.胚乳 D.谷胚 E.胚芽
多项选择题谷类的基本结构为（）。
谷类的蛋白质组成有（）。A.醇溶蛋白B.谷蛋白C.球蛋白D.白蛋白E.酪蛋白
多项选择题谷类的蛋白质组成有（）。
A.醇溶蛋白 B.谷蛋白 C.球蛋白 D.白蛋白 E.酪蛋白
烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。A.视觉检验B.嗅觉检验C.味觉检验D.听觉检验E.触觉检验
多项选择题烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。
A.视觉检验 B.嗅觉检验 C.味觉检验 D.听觉检验 E.触觉检验
