判断题
错误
用凯式定氮法测定食品中蛋白质含量不需要的试剂是硫酸铜。
判断题用凯式定氮法测定食品中蛋白质含量不需要的试剂是硫酸铜。
较高的温度下均质效果较好，但温度过高会引起乳脂肪、乳蛋白质变性，牛乳的均质温度一般控制在50～70℃。
判断题较高的温度下均质效果较好，但温度过高会引起乳脂肪、乳蛋白质变性，牛乳的均质温度一般控制在50～70℃。
用68%—70%的酒精对乳进行检验时产生絮状凝块的乳称为（）A.掺假乳B.酒精阳性乳C.细菌数检验D.抗生物质...
单项选择题用68%—70%的酒精对乳进行检验时产生絮状凝块的乳称为（）
A.掺假乳B.酒精阳性乳C.细菌数检验D.抗生物质乳
