面点加工设备与器具是实现面点工艺过程的重要条件，以下哪些设备不属于面点加工设备（）

（）形似鸭蛋又称鸭蛋锤，它与通心锤结构相同，擀出的面皮有褶皱美观的荷叶边常用于烧麦。A.橄榄仗B.花纹锤C.通...

单项选择题（）形似鸭蛋又称鸭蛋锤，它与通心锤结构相同，擀出的面皮有褶皱美观的荷叶边常用于烧麦。

面点制作技术是研究原料的选用、（）、馅心的制作以及成形、成熟的一项专门术。A.原料的制作B.面团的调制C.面团...

单项选择题面点制作技术是研究原料的选用、（）、馅心的制作以及成形、成熟的一项专门术。

适当饧面，面团就不会有（），还能使没有伸展的面筋进一步得到伸展，面筋得到延伸。A.筋力B.延展性C.生粉粒D....

单项选择题适当饧面，面团就不会有（），还能使没有伸展的面筋进一步得到伸展，面筋得到延伸。