多项选择题
A.花油B.皮下脂肪C.板油D.杂碎油E.油膘
腌腊制品具有独特的风味，在我国已有悠久的历史，形成了许多地方产品，如（）。A.北京烤鸭B.金花火腿C.苏州酱肉...
多项选择题腌腊制品具有独特的风味，在我国已有悠久的历史，形成了许多地方产品，如（）。
A.北京烤鸭B.金花火腿C.苏州酱肉D.南京琵琶鸭E.德州扒鸡
动物性食品的安全性评价指标很多，常用的指标有（）。A.休药期B.农药残留C.大肠菌群D.致病菌E.细菌毒素
多项选择题动物性食品的安全性评价指标很多，常用的指标有（）。
A.休药期B.农药残留C.大肠菌群D.致病菌E.细菌毒素
在加工和保藏过程中提高生脂肪和油脂稳定性的方法一般是加入（）。A.防腐剂B.漂白剂C.发色剂D.抗氧化剂E.消...
多项选择题在加工和保藏过程中提高生脂肪和油脂稳定性的方法一般是加入（）。
A.防腐剂B.漂白剂C.发色剂D.抗氧化剂E.消泡剂
