净料率一般以百分数表示，行业内可以用“折”或“成”来表示。

净料率是指毛料质量与净料质量的比率。

判断题净料率是指毛料质量与净料质量的比率。

调味品单件成本的核算必须考虑产品的数量。

判断题调味品单件成本的核算必须考虑产品的数量。

调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。

判断题调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。