肉类中无机盐的总量为0.6--1.1%，其中以钙、铁较多。

能够加速维生素氧化分解的物质条件是（）A.阳光B.陶器C.不锈钢D.瓷器

单项选择题能够加速维生素氧化分解的物质条件是（）

肉类脂肪含量为10-30%，以不饱和脂肪酸为主。

判断题肉类脂肪含量为10-30%，以不饱和脂肪酸为主。

肉类中蛋白质的含量较多，特别是瘦肉高达21%。

判断题肉类中蛋白质的含量较多，特别是瘦肉高达21%。