单项选择题
A.人工从动物肉中提炼出来的脂肪B.人工从动物肉中提炼出来的脂类化合物C.人工从动物肉中提炼出来的脂肪酸D.氢化油
在市售一些低端的巧克力中，经常看到配料表中有一种叫“代可可脂”的成分，其本质是一种（）A.可可豆中的脂肪B.可...
单项选择题在市售一些低端的巧克力中，经常看到配料表中有一种叫“代可可脂”的成分，其本质是一种（）
A.可可豆中的脂肪B.可可豆中的脂类C.氢化油D.功能性脂肪酸
（）是鉴定油脂类别和新鲜度的指标之一。A.脂肪酸种类B.脂肪酸含量C.不饱和脂肪酸的含量D.折光率
单项选择题（）是鉴定油脂类别和新鲜度的指标之一。
A.脂肪酸种类B.脂肪酸含量C.不饱和脂肪酸的含量D.折光率
关于猪油中脂肪酸的构成，下列说法正确的是（）A.猪油只含有饱和脂肪酸B.猪油只含有不饱和脂肪酸C.猪油既含有饱...
单项选择题关于猪油中脂肪酸的构成，下列说法正确的是（）
A.猪油只含有饱和脂肪酸B.猪油只含有不饱和脂肪酸C.猪油既含有饱和脂肪酸，也含有不饱和脂肪酸D.猪油中的脂肪酸均为短链脂肪酸
