单项选择题
A.酱油B.老抽C.红糖D.以上都是
制冻时，为了增加冻品的弹性，可以加入（）A.蛋清B.蛋黄C.淀粉D.小苏打
单项选择题制冻时，为了增加冻品的弹性，可以加入（）
A.蛋清B.蛋黄C.淀粉D.小苏打
鱼冻的鲜美味道主要来自于（）A.鱼肉B.鱼皮C.鱼骨D.鱼汤
单项选择题鱼冻的鲜美味道主要来自于（）
A.鱼肉B.鱼皮C.鱼骨D.鱼汤
制作虾冻时，虾肉的处理方法是（）A.煮熟后切碎B.生虾肉直接使用C.腌制后使用D.油炸后使用
单项选择题制作虾冻时，虾肉的处理方法是（）
A.煮熟后切碎B.生虾肉直接使用C.腌制后使用D.油炸后使用
