鱼冻的鲜美味道主要来自于（）

制作虾冻时，虾肉的处理方法是（）A.煮熟后切碎B.生虾肉直接使用C.腌制后使用D.油炸后使用

单项选择题制作虾冻时，虾肉的处理方法是（）

在制作水果冻时，为了防止水果变色，可以加入（）A.柠檬汁B.白醋C.盐D.糖

单项选择题在制作水果冻时，为了防止水果变色，可以加入（）

制作水晶冻时，常使用的澄清剂是（）A.蛋清B.蛋黄C.淀粉D.面粉

单项选择题制作水晶冻时，常使用的澄清剂是（）