类胡萝卜素、花青素等色素，在饮料的货架期内，比较稳定。

饮料中淀粉类物质会导致产品沉淀或混浊。

判断题饮料中淀粉类物质会导致产品沉淀或混浊。

糖类物质在热处理过程中，可能会由于热处理不当而发生美拉德反应，导致产品颜色劣化。

判断题糖类物质在热处理过程中，可能会由于热处理不当而发生美拉德反应，导致产品颜色劣化。

为获得高质量的糖浆，常用硅藻土过滤机对糖浆进行过滤。

判断题为获得高质量的糖浆，常用硅藻土过滤机对糖浆进行过滤。