单项选择题
A、认真倾听，对不同意见应作保留，不要同客人争辩，更不要发生争执。 B、对不同意见，不厌其烦地向客人解释。 C、批评客人的错误意见 D、不争、理解
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。A、西餐普通零点B、西餐普通宴会C、西餐高档零点D、西餐高档宴会
单项选择题西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。
A、西餐普通零点 B、西餐普通宴会 C、西餐高档零点 D、西餐高档宴会
“长期订货法”主要适用于对某些食品原料的采购，下列原料中的（），一般不用此法采购进货。A、米、面B、酒类C、鲜...
单项选择题“长期订货法”主要适用于对某些食品原料的采购，下列原料中的（），一般不用此法采购进货。
A、米、面 B、酒类 C、鲜活水产品 D、罐头食品
在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。A.预先控制B.现场控制C.服务程序控制D.反馈控制
单项选择题在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。
A.预先控制 B.现场控制 C.服务程序控制 D.反馈控制
