只有在折叠（）时才不使用"翻拉"的餐巾基本折叠技法。

在餐厅服务过程中，不应使用轻托方法服务的物品是（）。A.更换小毛巾B.更换烟缸C.砂锅鱼头D.更换小酒杯

单项选择题在餐厅服务过程中，不应使用轻托方法服务的物品是（）。

中餐餐具品种较多，按餐具材质分类，（）选项不属于此类。A.玻璃器皿B.瓷器C.公用餐具D.金属器皿

单项选择题中餐餐具品种较多，按餐具材质分类，（）选项不属于此类。

推拉式铺台方法多用于（）A.宴会厅B.空间较小的餐厅C.咖啡厅D.会议厅

单项选择题推拉式铺台方法多用于（）