问答题
挂冰衣是在速冻处理后的菇体表面裹一层薄冰，这样可使菇体与外界空气隔绝，防止食用菌干缩、变色，保持冻品外观色泽，延长贮藏时......
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鲜食用菌失鲜变质是什么原因？
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食用菌如何排盘和冷冻？
问答题食用菌如何排盘和冷冻？
食用菌怎样漂烫及冷却？
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