单项选择题
A、蛋白质 B、水 C、脂肪 D、糖类
烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是（）什么原因造成的。A、糖量过大B、白糖没有完全溶解C、炉温控制不当D、鸡蛋...
单项选择题烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是（）什么原因造成的。
A、糖量过大 B、白糖没有完全溶解 C、炉温控制不当 D、鸡蛋多次加入
七成油温一般指油温在（）度以上。A、150B、180C、210D、240
单项选择题七成油温一般指油温在（）度以上。
A、150 B、180 C、210 D、240
蒸样法验碱，如成色黄说明碱（）A、小B、过少C、大D、适中
单项选择题蒸样法验碱，如成色黄说明碱（）
A、小 B、过少 C、大 D、适中
