单项选择题
A.1，3 B.2，3 C.3，2 D.3，1
宁波大黄鱼是采用（）的烹调方法。A.汆B.煮C.烩D.烧
单项选择题宁波大黄鱼是采用（）的烹调方法。
A.汆 B.煮 C.烩 D.烧
煮菜具有（）等特点。A.汤多而清鲜，质嫩爽口B.汤宽、汁浓、味醇C.色泽红亮，质地软嫩，汁浓味厚D.汁净无芡，...
单项选择题煮菜具有（）等特点。
A.汤多而清鲜，质嫩爽口 B.汤宽、汁浓、味醇 C.色泽红亮，质地软嫩，汁浓味厚 D.汁净无芡，爽口不腻
鱼泥加水宜分（）次进行，并顺同一方向不断搅打使鱼蓉上劲，保证成菜有弹性。A.1~2B.2~3C.3~4D.4-...
单项选择题鱼泥加水宜分（）次进行，并顺同一方向不断搅打使鱼蓉上劲，保证成菜有弹性。
A.1~2 B.2~3 C.3~4 D.4-5
