不同白酒种类和不同的生产工艺所用原料有所不同，其中固态发酵主要原料为高粱和玉米，半固态发酵主要原料为大米，液态发酵主要原料为玉米和小米。

检查池口温度时，一般要求测量黄水管处的温度。

判断题检查池口温度时，一般要求测量黄水管处的温度。

优质的白酒原料要求其新鲜，无霉变和杂质等。

判断题优质的白酒原料要求其新鲜，无霉变和杂质等。

酒醅上镰翻过一遍后，洒上85℃以上热水浆，严禁使用冷水浆。

判断题酒醅上镰翻过一遍后，洒上85℃以上热水浆，严禁使用冷水浆。