鉴别α-氨基酸残基的茚三酮反应，是与水合茚三酮溶液共同加热后出现（）。

多数蛋白质的pI接近5，而人体体液的pH值接近7.4，那么体液中的蛋白质主要存在形式为（）。A.正离子B.负离...

单项选择题多数蛋白质的pI接近5，而人体体液的pH值接近7.4，那么体液中的蛋白质主要存在形式为（）。

在强碱性溶液中，与硫酸铜作用出现紫红色的化合物是（）。A.球蛋白B.丙氨酸C.甘油D.脂肪

单项选择题在强碱性溶液中，与硫酸铜作用出现紫红色的化合物是（）。

维持蛋白质一级结构的主要化学键是（）。A.氢键B.肽键C.二硫键D.盐键

单项选择题维持蛋白质一级结构的主要化学键是（）。