单项选择题
A.产气不足 B.产气快 C.产气慢 D.产气多
炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的（）作用，使生坯成熟的方法。A.热传递B.热辐射C...
单项选择题炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的（）作用，使生坯成熟的方法。
A.热传递 B.热辐射 C.热对流 D.热传质
细菌性食物中毒季节性强，多发生在（）。A.春季B.冬季C.雨季D.夏秋季
单项选择题细菌性食物中毒季节性强，多发生在（）。
A.春季 B.冬季 C.雨季 D.夏秋季
米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、（）面坯和发酵米浆类面坯。A.米粉类B.糯米粉C.粳米粉D.籼米粉
单项选择题米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、（）面坯和发酵米浆类面坯。
A.米粉类 B.糯米粉 C.粳米粉 D.籼米粉
