单项选择题
A.简易工作台 B.单项工作台 C.双项工作台 D.带架工作台
具有展示食品功能的冷藏设备是（）。A.速冻冰箱B.双门冰箱C.四门冰箱D.冷藏陈列柜
单项选择题具有展示食品功能的冷藏设备是（）。
A.速冻冰箱 B.双门冰箱 C.四门冰箱 D.冷藏陈列柜
食品速冻冰箱的温度控制在（）。A.-24℃─-30℃B.-18℃─-24℃C.-12℃─-18℃D.-6℃─-...
单项选择题食品速冻冰箱的温度控制在（）。
A.-24℃─-30℃ B.-18℃─-24℃ C.-12℃─-18℃ D.-6℃─-12℃
冷菜按使用的食品品质来划分，可分为（）和冷素等。A.冷盘B.凉菜C.冷荤D.凉盘
单项选择题冷菜按使用的食品品质来划分，可分为（）和冷素等。
A.冷盘 B.凉菜 C.冷荤 D.凉盘
