制备果酒和果醋过程中，所需的菌种、培养温度、时间、原料和产物都不相同。

随着发酵时间的延长，果酒或果醋的浓度越来越高，因此需要控制发酵时间获得合适的产品。

判断题随着发酵时间的延长，果酒或果醋的浓度越来越高，因此需要控制发酵时间获得合适的产品。

如果用带盖的瓶子制备果酒，可以在瓶盖上扎一些眼，供酵母菌排出无氧呼吸产生的CO2。

判断题如果用带盖的瓶子制备果酒，可以在瓶盖上扎一些眼，供酵母菌排出无氧呼吸产生的CO₂。

若无酒精产生，则发酵液和酸性重铬酸钾反应，无颜色。

判断题若无酒精产生，则发酵液和酸性重铬酸钾反应，无颜色。