工器具消毒液的浓度为（）。

慕斯蛋糕正确的保存温度（）。A.0~5℃B.-18~-25℃C.5~10℃D.结晶点保存

单项选择题慕斯蛋糕正确的保存温度（）。

裱花蛋糕进行水果装饰时，可以不按照标准对蛋糕进行美观装饰。

判断题裱花蛋糕进行水果装饰时，可以不按照标准对蛋糕进行美观装饰。

在慕斯蛋糕中，吉利丁起到（）作用。A.柔软作用B.改善风味C.凝固面糊D.增加色泽

单项选择题在慕斯蛋糕中，吉利丁起到（）作用。