葱蒜的气味主要是一些硫化物，姜的气味是（）、水芹烯等物质。

（）味在低浓度下有快感，在高浓度下有不快感。A.甜和酸B.酸和辣C.酸和咸D.甜和苦

单项选择题（）味在低浓度下有快感，在高浓度下有不快感。

在化学味觉中咸、甜、苦、酸四味是由味觉神经感受到的，因此称这四种味为（）A.生理味B.生理基本味C.基础味D....

单项选择题在化学味觉中咸、甜、苦、酸四味是由味觉神经感受到的，因此称这四种味为（）

菜肴需满足用餐者对（）的需求，又可摄入人体不可缺少的营养素。A.热能B.蛋白C.糖D.油脂

单项选择题菜肴需满足用餐者对（）的需求，又可摄入人体不可缺少的营养素。