糖、蛋白质均属于有机含氮化合物。

油脂的水解也称为皂化。

判断题油脂的水解也称为皂化。

DNA是指核糖核酸，其为双链结构。

判断题DNA是指核糖核酸，其为双链结构。

蛋白质的盐析，其空间结构发生了改变，生物活性也发生了改变。

判断题蛋白质的盐析，其空间结构发生了改变，生物活性也发生了改变。