单项选择题
A.冷冻的蔬菜 B.冷冻的肉类 C.冷冻的水果 D.冷冻的罐头
现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分（）。A.粤菜；川菜B.中菜；西菜C.浙菜；鲁菜D.晋菜；湘菜
单项选择题现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分（）。
A.粤菜；川菜 B.中菜；西菜 C.浙菜；鲁菜 D.晋菜；湘菜
采购的目标是什么（）。A.找到正确的商品B.挑新鲜的食物C.合适的价格D.利益第一
单项选择题采购的目标是什么（）。
A.找到正确的商品 B.挑新鲜的食物 C.合适的价格 D.利益第一
一般冷藏品最适宜温度（）。A.0-2℃B.-1-1℃C.2-7℃D.1-4℃
单项选择题一般冷藏品最适宜温度（）。
A.0-2℃ B.-1-1℃ C.2-7℃ D.1-4℃
