多项选择题
A.称量法B.计算法C.询问法D.食品交换份法E.计算机食谱编制法
淀粉糊化，下面的叙述正确的是（）。A.淀粉达到糊化温度时粘度增加很快B.当淀粉达到最高粘度时，继续加热，粘度又...
多项选择题淀粉糊化，下面的叙述正确的是（）。
A.淀粉达到糊化温度时粘度增加很快B.当淀粉达到最高粘度时，继续加热，粘度又下降C.糊化的淀粉有利于消化吸收D.不易被淀粉酶水解E.先老化后糊化
酸奶在发酵过程中，乳酸杆菌可以产生（）。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B12D.烟酸E.叶酸
多项选择题酸奶在发酵过程中，乳酸杆菌可以产生（）。
A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B12D.烟酸E.叶酸
每百克食物中含铁在20mg以上的食物是（）。A.瘦猪肉B.鸡肝C.猪肝D.桂圆E.芝麻酱
单项选择题每百克食物中含铁在20mg以上的食物是（）。
A.瘦猪肉B.鸡肝C.猪肝D.桂圆E.芝麻酱
